המפעל של Yairi נמצא בעיירה הקטנה קאני, בגבעות שמצפון לנאגויה, יפן, שם מייצרים גיטרות כבר 80 שנה. קזואו יאירי המנוח היה אחד מבוני הגיטרות המוערכים והמצליחים של זמננו ועזר לעצב ולבנות את גיטרות Alvarez-Yairi במשך כמעט 50 שנה.

הגאווה השוררת במפעל מורגשת באופן מיידי. הרצפה עשויה ממהגוני, חלק מהקירות עשויים חריצי רוזווד והרהיטים נעשו ביד על ידי צוות הבונים המסור. כמות העץ הטבעי המיושן היא בלתי נתפסת ופס הייצור מזווג את מלאכת היד הסבלנית והמסורתית עם תהליכי עיצוב מודרניים.

כל צוואר מגולח ביד עם מקצועה, כל גשרי התמיכה מגולפים ביד והטופּים מכוונים לכדי שלמות. דבק עצמות נמצא בשימוש בכל הגיטרות ותשומת הלב לפרטים כמו איכות הבנייה מדהימות. גיטרות עבודת-היד של Alvarez-Yairi הן תאווה לעיניים, תענוג לאוזניים ולדעתנו האישית הן כוללות כמה מהגיטרות המוצלחות בשוק היום.